FNB là gì? Khám phá ý tưởng & xu hướng công nghệ trong FNB

Nếu bạn yêu thích lĩnh vực FNB và muốn khởi nghiệp kinh doanh với số vốn dưới 50 triệu thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Các thông tin dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ FNB là gì? Có tiềm năng kinh doanh không và nên làm gì để khởi nghiệp thành công? Qua đó bạn có thể lập được kế hoạch cụ thể và có hành trình kinh doanh thuận lợi hơn. 

1. FNB là gì?

FNB là viết tắt của cụm từ Food and Beverage, dùng để chỉ ngành dịch vụ về thực phẩm và đồ uống. Đây là một lĩnh vực kinh doanh vô cùng rộng lớn, bao gồm các hình thức như nhà hàng, quán cà phê, quán ăn vặt cho đến các dịch vụ giao đồ ăn. Hiện nay FNB là ngành hàng được rất nhiều người mới bắt đầu kinh doanh lựa chọn. 

2. Có nên khởi nghiệp trong lĩnh vực FNB không?

Kinh doanh FNB mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn nhờ nhu cầu thị trường luôn ở mức cao, nhưng cũng đi kèm không ít thách thức về cạnh tranh và quản lý. Để quyết định có nên tham gia vào lĩnh vực này không, hãy cùng phân tích những tiềm năng và thách thức của ngành nhé.

2.1. Tiềm năng

• Nhu cầu thị trường lớn và ổn định: Ăn uống là nhu cầu thiết yếu hàng ngày của mọi người. Vì vậy, thị trường FNB luôn có một lượng khách hàng khổng lồ và ổn định, từ học sinh, sinh viên đến nhân viên văn phòng.

• Lợi nhuận hấp dẫn: Nếu có một mô hình kinh doanh hiệu quả và sản phẩm chất lượng, ngành FNB có thể mang lại biên lợi nhuận cao. Việc tối ưu hóa chi phí nguyên vật liệu và vận hành sẽ giúp bạn gia tăng doanh thu đáng kể.

• Đa dạng mô hình kinh doanh: Lĩnh vực FNB rất đa dạng, cho phép bạn lựa chọn mô hình phù hợp với số vốn và thế mạnh của mình. Bạn có thể mở một quán cà phê nhỏ, một xe đẩy bán đồ ăn vặt hoặc kinh doanh online.

Lĩnh vực FNB có lượng khách hàng lớn, lợi nhuận cao và có nhiều mô hình để lựa chọn. 

2.3. Thách thức

• Cạnh tranh khốc liệt: Vì là một thị trường hấp dẫn nên mức độ cạnh tranh trong ngành FNB rất cao. Để tồn tại và phát triển, bạn cần tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm và dịch vụ của mình.

• Áp lực về vốn đầu tư ban đầu: Mặc dù có nhiều mô hình không cần vốn lớn, nhưng chi phí thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên vật liệu ban đầu vẫn là một áp lực không hề nhỏ. Nếu quản lý dòng tiền không tốt có thể dẫn đến rủi ro về tài chính.

• Quản lý vận hành phức tạp: Kinh doanh FNB đòi hỏi bạn phải quản lý nhiều khâu từ nhập hàng, chế biến, phục vụ đến chăm sóc khách hàng. Việc đảm bảo chất lượng đồng đều và an toàn vệ sinh thực phẩm là một thách thức rất lớn.

2.3. Kết luận

Dù có nhiều khó khăn, FNB vẫn là một lĩnh vực khởi nghiệp đầy tiềm năng cho các bạn trẻ, đặc biệt là những ai có đam mê với ẩm thực, có tính sáng tạo và không ngại đổi mới. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng về sản phẩm và một kế hoạch kinh doanh thông minh, bạn hoàn toàn có thể thành công trong thị trường sôi động này.

3. Các mô hình kinh doanh phổ biến trong lĩnh vực FNB là gì?

Việc lựa chọn đúng mô hình kinh doanh sẽ quyết định đến 50% thành công của bạn khi bước chân vào ngành FNB. Dưới đây là một số mô hình phổ biến mà bạn có thể tham khảo để tìm ra hướng đi phù hợp.

3.1. Nhà hàng buffet

Nhà hàng buffet là mô hình mà thực khách sẽ trả tiền trọn gói để thưởng thức không giới hạn các món ăn có trong thực đơn. Mô hình này thu hút khách hàng nhờ sự đa dạng về món ăn và cảm giác "đáng tiền". Tuy nhiên, nó đòi hỏi vốn đầu tư lớn và khả năng quản lý tồn kho nguyên vật liệu hiệu quả để tránh lãng phí.

Nhà hàng buffet được nhiều khách hàng yêu thích bởi thực đơn phong phú, ăn không giới hạn. 

3.2. Quán ăn Brunch

Brunch là sự kết hợp giữa bữa sáng (Breakfast) và bữa trưa (Lunch), phục vụ các món ăn nhẹ nhàng trong khoảng thời gian từ 9 giờ sáng đến 2 giờ chiều. Mô hình này thường hướng đến đối tượng khách hàng trẻ, nhân viên văn phòng muốn có một bữa ăn thư giãn và không gian "check-in" đẹp. Không gian và cách bài trí món ăn là yếu tố then chốt của mô hình này.

3.3. Nhà hàng bistro

Bistro là mô hình nhà hàng bình dân có nguồn gốc từ Pháp, mang phong cách đơn giản, ấm cúng và thân mật. Thực đơn của bistro không quá cầu kỳ, tập trung vào các món ăn chất lượng với giá cả phải chăng, thường đi kèm với rượu vang hoặc bia. Mô hình này phù hợp với những ai muốn tạo ra một không gian ẩm thực gần gũi và tinh tế.

3.4. Kinh doanh nhượng quyền

Đây là hình thức bạn mua lại quyền sử dụng thương hiệu, công thức và mô hình kinh doanh đã thành công của một đơn vị khác. Ưu điểm lớn nhất là bạn được thừa hưởng tệp khách hàng sẵn có và quy trình vận hành đã được chuẩn hóa. Tuy nhiên, bạn sẽ phải trả phí nhượng quyền và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của thương hiệu.

3.5. Nhà hàng chay

Với xu hướng sống xanh và lành mạnh ngày càng tăng, mô hình nhà hàng chay đang trở nên rất tiềm năng. Đối tượng khách hàng không chỉ là người ăn chay trường mà còn cả những người theo đuổi lối sống tốt cho sức khỏe. Để thành công, bạn cần xây dựng một thực đơn chay phong phú, ngon miệng và đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu sạch.

Đồ chay ngày càng thu hút nhiều khách hàng, là mô hình kinh doanh rất hấp dẫn.

3.6. Mô hình Dine-in

Dine-in là hình thức kinh doanh truyền thống nhất, nơi khách hàng đến và dùng bữa trực tiếp tại quán. Mô hình này chú trọng vào trải nghiệm của khách hàng thông qua không gian, chất lượng phục vụ và không khí của nhà hàng. Đây là nền tảng của hầu hết các loại hình nhà hàng và quán ăn.

3.7. Mô hình Take Away

Take Away (bán mang đi) là mô hình phục vụ những khách hàng bận rộn, không có thời gian ngồi lại quán. Mô hình này giúp tiết kiệm chi phí mặt bằng và nhân sự phục vụ, tập trung vào việc tối ưu tốc độ chuẩn bị món ăn và chất lượng bao bì. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các quán ăn nhỏ hoặc kinh doanh đồ uống.

3.8. Mô hình Food Truck

Food Truck (xe bán đồ ăn lưu động) là mô hình kinh doanh FNB linh hoạt, cho phép bạn di chuyển đến nhiều địa điểm đông người như trường học, công viên, khu văn phòng. Mô hình này có chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với việc mở nhà hàng cố định. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến các quy định về địa điểm kinh doanh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. Các xu hướng công nghệ thường được ứng dụng trong lĩnh vực FNB

Trong thời đại số, việc ứng dụng công nghệ không còn là lựa chọn mà đã trở thành yếu tố bắt buộc để nâng cao khả năng cạnh tranh. Công nghệ giúp tối ưu hóa quy trình vận hành và mang đến trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng.

4.1. Phần mềm quản lý chuyên biệt

Phần mềm quản lý bán hàng là công cụ giúp bạn tự động hóa quy trình đặt món, tính tiền và in hóa đơn một cách nhanh chóng, chính xác. Ngoài ra nó còn hỗ trợ quản lý kho, theo dõi doanh thu và phân tích dữ liệu kinh doanh. Nhờ đó, bạn có thể đưa ra các quyết định kinh doanh hiệu quả hơn.

4.2. Đặt đồ ăn trực tuyến

Hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn như GrabFood, Shopee Food hoặc xây dựng website/app riêng giúp bạn tiếp cận một lượng lớn khách hàng online và gia tăng doanh số đáng kể. Xu hướng này giúp khách hàng dễ dàng đặt món mọi lúc mọi nơi, có ngay món ăn yêu thích mà chẳng cần bước chân ra đường, rất phù hợp với lối sống của nhiều người hiện nay.

Đặt đồ ăn online là công nghệ hiện đại bạn không nên bỏ qua khi kinh doanh FNB.

4.3. Thanh toán không sử dụng tiền mặt

Việc cung cấp các phương thức thanh toán đa dạng như quẹt thẻ, chuyển khoản ngân hàng, ví điện tử (Momo, ZaloPay,...) mang lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. Hình thức này không chỉ giúp giao dịch nhanh gọn hơn mà còn giảm thiểu rủi ro trong việc quản lý tiền mặt. Đây là một xu hướng tất yếu giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng mà bạn nên áp dụng.

5. Những lưu ý khi lựa chọn khởi nghiệp trong lĩnh vực FNB

Để hành trình kinh doanh FNB của bạn thuận lợi hơn, ngoài hiểu rõ FNB là gì thì việc có sự chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu rất quan trọng. Dưới đây là một vài lưu ý bạn cần biết khi bắt đầu khởi nghiệp.

5.1. Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp

Hãy phân tích kỹ điểm mạnh, sở thích của bản thân cũng như nguồn vốn đang có để chọn ra mô hình kinh doanh tối ưu. Đừng chạy theo xu hướng một cách mù quáng mà hãy tìm ra mô hình mà bạn có thể làm tốt nhất. Việc này sẽ giúp bạn có một khởi đầu vững chắc và tự tin hơn.

Bên cạnh bán thức ăn và đồ uống được chế biến tại chỗ, các chủ shop còn có thể mở rộng kinh doanh bằng cách bán các mặt hàng chế biến sẵn, có thể vận chuyển đi xa. Ví dụ như các loại sốt chấm, muối gia vị độc quyền của quán hoặc các loại trà, cà phê đóng gói sẵn để khách hàng có thể tự thưởng thức tại nhà. Với mặt hàng này, để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng nhanh chóng và an toàn, shop cần lựa chọn một đơn vị vận chuyển uy tín, có cam kết thời gian giao nhận và cước phí hợp lý nhé.

5.2. Lên kế hoạch tài chính chi tiết

Hãy lập một bảng dự toán chi tiết các khoản chi phí từ thuê mặt bằng, thiết kế, mua sắm trang thiết bị đến chi phí nguyên vật liệu và marketing. Bên cạnh đó, bạn cũng cần có một khoản vốn dự phòng cho ít nhất 3-6 tháng đầu hoạt động. Kế hoạch tài chính rõ ràng sẽ giúp bạn kiểm soát dòng tiền và tránh những rủi ro không đáng có.

5.3. Xây dựng thực đơn hấp dẫn và phù hợp với sở thích khách hàng

Thực đơn chính là linh hồn của quán, vì vậy hãy đầu tư thời gian nghiên cứu để tạo ra các món ăn, đồ uống đặc sắc và có điểm nhấn riêng. Tìm hiểu kỹ về đối tượng khách hàng mục tiêu để xây dựng menu phù hợp với khẩu vị và túi tiền của họ. Đừng quên thiết kế một menu đẹp mắt và dễ nhìn để tạo ấn tượng với khách hàng nhé.

5.4. Đơn giản hóa quy trình chuẩn bị món ăn

Một quy trình chế biến được tiêu chuẩn hóa sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều và rút ngắn thời gian phục vụ. Hãy xây dựng các công thức định lượng nguyên liệu chính xác và quy trình chế biến từng bước rõ ràng cho nhân viên. Điều này đặc biệt quan trọng vào những giờ cao điểm để tránh làm khách hàng phải chờ đợi lâu.

5.5. Đừng quên thường xuyên quảng cáo cửa hàng của bản thân

Một sản phẩm tốt cần được nhiều người biết đến, vì vậy hãy tích cực quảng bá cho cửa hàng của bạn trên các kênh mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok. Bạn có thể chạy các chương trình khuyến mãi, tặng quà hoặc kết hợp với các KOL/KOC để tăng độ nhận diện thương hiệu. Việc marketing đều đặn sẽ giúp bạn thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn FNB là gì cũng như những cơ hội và thách thức trong ngành. Với một kế hoạch thông minh và chuẩn chỉnh ngay từ đầu, thành công trong lĩnh vực FNB hoàn toàn nằm trong tầm tay bạn. Chúc bạn có một hành trình khởi nghiệp thật thuận lợi!